Zutaten:
2 grüne Zucchini
3 EL Butter
150 ml Obers (Sahne)
150 g Parmesan, frisch gerieben
ein paar Veilchenblüten
Salz
Zubereitung:
1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
2. In einer Pfanne in etwas Butter anbraten. Obers darüber gießen, mit Salz
würzen, einen Löffel Zitrusfaser darüber streuen und zu einer dicken Sauce
einkochen lassen. Falls die Sauce noch zu dünn sein sollte, noch etwas
Zitrusfaser dazu geben, bis die Konsistenz passt.
3. Von der Kochstelle nehmen, den geriebenen Parmesan dazu geben und gut
durchrühren. Auf Tellern anrichten und mit frischen Veilchenblüten und etwas
Parmesan bestreuen. Fertig!