Zutaten:
250 g Stachelbeeren
250 g Magertopfen (Magerquark)
250 g Mascarpone
100 g griechisches Joghurt
2 - 3 EL Erythrit
Pistazien, gehackt
Minze
Zubereitung:
1. Den Topfen, Mascarpone, griechisches Joghurt mit
dem Erythrit glatt rühren. Gehackte Pistazien dazu
geben und vorsichtig verrühren.
2. Stachelbeeren abwechselnd mit der fertigen
Mascarponecreme in hohen Gläsern anrichten. Mit
einer Schicht Stachelbeeren abschließen, mit den
gehackten Pistazien bestreuen und mit Minze
dekorieren.