Zutaten:
6 Eier
50 ml Obers (Sahne)
etwas Blauschimmelkäse
ein paar Rotkleeblüten
2 Esslöffel Butter
frischer Thymian zum Dekorieren
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Blauschimmelkäse in Stücke schneiden. Die Blüten vom Rotklee fein abzupfen. Die
Eier aufschlagen und verquirlen. Das Obers, die abgezupften Kleeblüten und die
Blauschimmekläsestücke dazu geben und nochmals ordentlich durchrühren.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, die verquirlten Eier einleeren und stocken lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Kleeblüten darüber streuen. Fertig!