Zutaten:
6 Eier
90 ml Obers (Sahne)
Parmesan gehobelt
Getrocknete Tomaten
frischer Thymian
Butter
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden.
2. Eier aufschlagen, in einer Schüssel verquirlen, Obers dazu geben und
nochmals gut verrühren.
3. Die geschnittenen Tomaten und den gehobelten Parmesan dazu geben und
alles gut vermischen.
4. In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen, die Eiermasse dann
eingießen und braten, bis die Eierspeise fest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eierspeise auf Tellern anrichten, mit frischem Thymian bestreuen, mit drei bis
vier Zweigen Thymian dekorieren und genießen.