Zutaten:
100 g Pastazauber (Dr. Almond)
50 g Mozzarella, gerieben
100 g Parmesan, fein gerieben
3 Eier
70 ml Obers (Sahne)
250 g frischer junger Spinat
Butter
Salz
Zubereitung:
1. Jungen Spinat in etwas Salzwasser blanchieren, abseihen und gut abtropfen
lassen.
2. Pastazauber mit Parmesan, Mozzarella, Eiern, Obers und Salz zu einem festen
Teig kneten. Den blanchierten Jungspinat dazu geben und alles gut vermischen.
Mit den Händen Knödel aus der Masse formen und diese in einer Pfanne mit
etwas Butter langsam rundum goldgelb anbraten.
3. Die fertig gebratenen Knödel auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem
Parmesan bestreuen.