Zutaten:
1 Orange
250 g Butter
frisches Rosmarin
Salz
Zubereitung:
1. Butter in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Vor dem Weiterverarbeiten
ca. eine Stunde stehen lassen.
2. Von der Orange die Schale inklusive der weißen Haut von außen mit einem
scharfen Messer wegschneiden. Orangenfilets zwischen den harten Wänden
herausschneiden, in kleine Stücke teilen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen
und zur Butter in die Schüssel geben.
3. Rosmarinblätter abzupfen, die größeren fein hacken, die kleinere im Ganzen lassen
und ebenfalls zur Butter in die Schüssel geben. Mit etwas Salz würzen, alles gut
verrühren und fertig ist die Orangen-Basilikum-Butter.
Tipp: Die Butter kann portionsweise eingefroren werden und lässt sich dann später ganz einfach auftauen um Gerichte damit zu verfeinern.