Zutaten:
1 kleine Mini-Wassermelone
200 g Feta
1 Zitrone
2 - 3 EL Olivenöl
frische Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Minze und Birkenpuderzucker zum Dekorieren
Zubereitung:
1. Wassermelone aushöhlen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Feta ebenfalls würfeln, mit etwas Zitronensaft und reichlich Olivenöl beträufeln und
die gehackte Petersilie darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut
vermischen.
3. Die Melonenstücke abwechselnd mit dem marinierten Feta in die
Wassermelonenschalen füllen und genießen!