Zutaten:
2 längliche Kohlrabi
2 EL Butter
100 g Schinken
6 Eier
frischer Thymian
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Kohlrabi schälen und mit einem Spiralschneider in dicke Bandnudeln schneiden.
2. Schinken in Würfel schneiden und mit 2 EL Buttern in einer Pfanne anbraten. Die
Kohlrabinudeln dazu geben und mitbraten.
3. Die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Über die Kohlrabinudeln und den
Schinken in die Pfanne leeren und stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die fertigen Nudeln auf Tellern anrichten, mit einem Zweig frischen Thymian
dekorieren und genießen!