Zutaten:
330 ml Obers (Sahne)
3 reife Kiwi
1 kleines Glas Löwenzahn-Orangen-Honig
12 Gelatineblätter
etwas Erythrit
1 Orange
1 Tortenklar
ein paar frische Löwenzahnblüten
frische Minze
Zubereitung:
1. Kiwi schälen und in Stücke schneiden. Tortengelee mit Erythrit nach
Anleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
2. Hohe Gläser in Muffinformen schräg hinein stellen. Die Kiwistücke auf den
Boden in die Gläser geben. Das flüssige Tortengelee in ein Gefäß mit einem
langen Stiel oder Hals füllen (Flasche) und mit dessen Hilfe vorsichtig über die
Kiwistücke gießen bis diese bedeckt sind. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest
werden lassen.
3. 8 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Obers mit Erythrit nach
Geschmack in einem Topf erhitzen, die Gelatine gut ausdrücken, dazu geben
und darin schmelzen. Panna-Cotta-Masse gut auskühlen lassen (dies ist
wichtig, da sonst die Massen ineinander verrinnen). Gläser in den
Muffinformen in die andere Richtung drehen, die abgekühlte Panna-Cotta-
Masse ebenfalls in ein hohes Gefäß geben und mithilfe dessen in die Gläser
füllen. In den Kühlschrank stellen und ca. 1 Stunde fest werden lassen.
4. 4 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Orange auspressen, in einen
Topf geben und erwärmen. Die Gelatineblätter darin schmelzen und mit dem
Löwenzahnhonig dazu geben. Die Gläser in den Muffinformen wieder in die
andere Richtung drehen und diese Masse ebenfalls einfüllen und im
Kühlschrank fest werden lassen.
5. Mit einer Schicht Kiwi und Panna-Cotta abschließen.
6. Vor dem Servieren mit ein paar frischen Löwenzahnblüten und etwas frischer
Minze dekorieren und genießen.