Zutaten:
250 g bunte Ribisel/Johannisbeeren (rot, weiß, schwarz)
250 g Magertopfen (Quark)
250 g Obers (Sahne)
5 - 6 EL Erythrit
Pistazien gehackt
2 – 3 EL Zitrusfaser
Zubereitung:
1. Den Topfen mit dem Erythrit glatt rühren. Das Obers steif schlagen
und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Ein paar Ribisel dazu
geben und vorsichtig vermischen.
2. Die fertige Topfencreme in Gläser füllen. Mit einigen Ribiselbeeren
und gehackten Pistazien bestreuen mit Minze dekorieren.