Zutaten:
100 g Kokosraspel
100 ml Kokosmilch
1 - 2 EL Erythrit
Geschälte Mandeln
Minze zum Dekorieren
Zubereitung:
1. Kokosraspeln mit Kokosmilch und Erythrit vermischen.
2. Eine Mandel mit etwas Kokosmasse ummanteln, mit den
Händen zu einer Kugel drehen und in Kokosraspel wälzen.
Circa eine Stunde im Gefrierschrank kalt stellen.
3. In Schalen anrichten und mit etwas Minze dekorieren.
Achtung: Die Dose mit Kokosmilch einen Tag vorher in den Kühlschrank stellen und so wenig als möglich bewegen, damit sich das dickflüssige der Kokosmilch vom Kokoswasser absetzen kann. Für die Creme immer nur die dicke weiße Masse verwenden.