Zutaten:
6 Eier
90 ml Obers (Sahne)
1 Handvoll Grammeln
1 Handvoll gehobelter Parmesan
1 Esslöffel Butter
Broccolisprossen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Eier aufschlagen und verquirlen. Das Obers dazu geben und nochmals
ordentlich durchrühren.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Grammeln und den gehobelten
Parmesan dazu geben und kurz anbraten.
3. Wenn der Käse etwas zu schmelzen beginnt, die verquirlten Eier einleeren
und stocken lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten und mit einigen Broccolisprossen
bestreuen. Fertig!