Zutaten:
einige Erdbeeren
einige Brombeeren
1 - 2 Marillen (Aprikosen)
1 grüne Kiwi
Minze und Kokosraspel zum Dekorieren
für die Creme:
100 g Topfen (Quark)
100 ml Kokosmilch
50 g Kokosflocken
100 ml Obers (Sahne)
20 - 30 g Birkenstaubzucker (Spar)
Zubereitung:
1. Topfen, Kokosmilch und die Kokosflocken mit dem
Birkenstaubzucker in eine Schüssel geben und gut
verrühren. Das Obers steif schlagen und vorsichtig
unterheben.
2. Erdbeeren, Marillen und Kiwi in Stücke schneiden.
3. Topfencreme abwechselnd mit den Früchten in
Dessertgläser füllen. Mit Früchten, etwas
Kokosraspeln und frischer Minze dekorieren.
Achtung: Die Dose mit Kokosmilch einen Tag vorher in den Kühlschrank stellen und so wenig als möglich bewegen, damit sich das dickflüssige der Kokosmilch vom Kokoswasser absetzen kann. Für die Creme immer nur die dicke weiße Masse verwenden.