Zutaten:
2 - 3 ganz weiche Kaki
100 g Topfen (Quark)
100 ml Kokosmilch
50 g Kokosflocken
100 ml Obers (Sahne)
20 - 30 g Birkenstaubzucker (Spar)
frische Minze und ein paar
Kokosflocken zum Dekorieren
Zubereitung:
1. Topfen, Kokosmilch und die Kokosflocken mit dem
Birkenstaubzucker in eine Schüssel geben und gut
verrühren. Das Obers steif schlagen und
vorsichtig unterheben.
2. Die reifen Kaki aufreißen und das flüssige Fruchtfleisch
heraus auslöffeln.
3. Die Hälfte der Topfencreme in Gläser füllen. Das Kakimus
darüber geben. Mit dem Rest der Topfencreme bedecken
und mit einem Klecks Kaki-Mouse verzieren.
4. Kokosflocken darüber streuen und mit Minze dekorieren.
Achtung: Die Dose mit Kokosmilch einen Tag vorher in den Kühlschrank stellen und so wenig als möglich bewegen, damit sich das dickflüssige der Kokosmilch vom Kokoswasser absetzen kann. Für die Creme immer nur die dicke weiße Masse verwenden.