Zutaten:
900 g Holunderbeeren
2 Williamsbirnen
6 Zwetschken
4 kleine Weingartenpfirsiche
330 g Birkengelierzucker 3:1 (Hofer)
Zubereitung:
1. Holunderbeeren abrebeln, waschen und in einem
Topf mit dem Birkengelierzucker gut vermischen.
2. Birnen und Weingartenpfirsiche schälen und in
kleine Stücke schneiden.
3. Zwetschken entkernen und ebenfalls in Stücke
schneiden.
4. Die geschnittenen Birnen, Weingartenpfirsiche
und Zwetschken zu den Holunderbeeren in den
Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Mit einem Stabmixer einen Teil der Masse fein pürieren.
Den Rest in Stücken lassen. 5 Minuten kochen lassen.
5. Das fertige Hollerkoch heiß in Gläser füllen und gut
verschließen.