Zutaten:
1.000 g gelbe Feigen (außen grüngelb und innen weiß-gelb)
400 g Williamsbirnen
500 g Birkengelierzucker 3:1 (Hofer)
ein paar Nelken
Zubereitung:
1. Feigen waschen und in kleine Stücke schneiden.
Birnen schälen, das Kerngehäuse weg schneiden
und ebenfalls in Stücke schneiden. Birnenstücke
und die Feigenstücke mit Birkengelierzucker
in einen Topf geben und gut vermischen. Gewürznelken
in ein Gewürz-Ei geben und zur Marmelade in den
Topf hängen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
Die Nelken wieder heraus nehmen. Mit einem Stabmixer
einen großen Teil der Fruchtstücke fein pürieren.
5 Minuten kochen lassen.
2. Fertige Marmelade heiß in Gläser füllen und
gut verschließen.