Zutaten:
2 Kabeljaufilets
2 EL tiefgekühlte Heidelbeeren
ein paar frische Heidelbeeren
etwas Obers (Sahne)
50 g Meeresspargel (Queller, Salzpflanze)
2 EL Kokosöl nativ, mild und geschmacksneutral (Lidl)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die tiefgekühlten Heidelbeeren in ein Gefäß geben und etwas Obers darüber
leeren. Stehen lassen, bis sich eine violette Blaubeersauce um die tiefgekühlten
Heidelbeeren bildet.
2. Die Kabeljaufilets in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten.
3. Meeresspargel in einem Topf mit kochendem Wasser ganz kurz blanchieren,
abseihen und in einem Topf mit etwas Butter schwenken.
4. Die tiefgekühlten Heidelbeeren mit dem Obers ein paar Mal schwenken und die
die violette Blaubeersauce über ein Sieb abgießen. MIt etwas Salz würzen.
5. Die Heilbuttfilets auf Tellern anrichten, die Blaubeersauce darüber leeren und etwas
Meeresspargel darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer wüzren, mit ein paar frischen
Heidelbeeren dekorieren und genießen!