Zutaten:
Erdbeeren
1 Zitrone
8 Blatt Gelatine
70 g Birkenzucker
Zubereitung:
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Erdbeeren und Saft einer Zitrone mit einem Stabmixer zu einer
feinen Sauce pürieren.
3. Etwas von der Erdbeersauce in einen Topf geben und langsam
erhitzen. Gelatine ausdrücken, in die heiße Erdbeersauce geben und
darin auflösen. Birkenzucker dazu geben und nochmals gut
vermischen. Zur Erdbeersauce geben und gut verrühren. Masse in
Silikon-Schokoladenförmchen in Herzform einfüllen und im Kühlschrank
für eine Woche kalt stellen. Erst dann lassen sich die Erdbeerherzen
ganz leicht aus den Formen lösen.