Zutaten:
6 Eier
90 ml Obers (Sahne)
1 Jungzwiebel
Schwarzer Trüffel aus dem Leithagebirge
2 EL Butter
frischer Majoran
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Eier aufschlagen und verquirlen. Das Obers dazu geben und nochmals
ordentlich durchrühren.
2. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Jungzwiebel dazu geben und
kurz anbraten. Die verquirlten Eier einleeren und stocken lassen.
4. Auf Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Trüffel darüber hobeln.
Mit etwas Majoran dekorieren und genießen.