Zutaten:
2 Hühnerfilets
1 Chinakohl
1 kleine weiße Zwiebel
etwas Obers
1 EL Kokosöl
2 EL Butter
2 EL Curry
frischer Schnittlauch
etwas frischer Majoran
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Hühnerfilets in Stücke schneiden. Schnittlauch in feine Ringe
    hacken. Chinakohl in Stücke zerlegen.
2. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig
    anschwitzen, ohne dass sie Farbe bekommen. Currypulver
    dazu geben und gut durchrühren. Den Chinakohl dazu geben,
    salzen und mit etwas Obers aufgießen. Langsam köcheln lassen,
    bis der Chinakohl weich ist.
3. Kokosöl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Hühnerfilets
    darin rundum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Chinakohl auf Tellern anrichten, die Hühnerfilets darauf geben
    und mit dem feingehackten Schnittlauch bestreuen.

Zutaten:
4 Scheiben Schweinebauch
etwas Paprikapulver edelsüß
etwas gemahlener Kümmel
2 EL Butter
1 kleines Rotkraut
100 ml frischer Orangensaft
250 ml Obers
6 Blatt Gelatine
Salz und Pfeffer
etwas frischer Thymian

Zubereitung:
1. 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. 250 ml Obers langsam erwärmen und die ausgedrückte Gelatine
    in der heißen Sahne auflösen. Masse noch warm in Gläser füllen
    und im Kühlschrank ca. 6 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
3. Rotkraut aufschneiden, die harten Strunken wegschneiden und das
    Kraut in ganz dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben, etwas
    einsalzen und ein paar Stunden stehen lassen. Rotkraut anschließend
    mit den Händen ausdrücken und in einen Topf mit zerlassener Butter
    geben. Mit Orangensaft aufgießen und weich dünsten.
4. Den Saft vom Rotkraut durch ein feines Sieb in einen Topf leeren.
    2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen, gut
    ausdrücken und zum Krautsaft in den Topf geben. Bei geringer Hitze
    die Gelatine schmelzen lassen und alles gut verrühren. Masse ca. 5 mm
    hoch auf das feste Panna Cotta gießen und im Kühlschrank ca. 2 - 3
    Stunden fest werden lassen.
5. Schweinbauchfleisch in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mit Salz,
    Paprikapulver, ein paar Thymianblättern und Pfeffer würzen. Im
    Airfryer bei 190 ° C ca. 15 Minuten braten.
6. Das fertige Rotkraut-Panna Cotta mit einem Messer vorsichtig vom
    Glasrand lösen und auf ein Stück Frischhaltefolie herausschütteln.
7. Den gebratenen Schweinebauch auf Tellern anrichten, das warme
    Rotkraut dazu geben und das Rotkraut-Panna Cotta dazu
    stellen. Mit frischem Thymian verfeinern und genießen.

Zutaten:
2 Hühnerfilets
etwas 100 % reines Blue Spirulina Pulver (Naturegreil Amazon)
1 Handvoll Sojabohnen
1 EL Buter
1 EL Kokosöl
etwas Bärlauchbutter
etwas Parmesan frisch gerieben
1 Limette
frischer Majoran
1 kleiner Karfiol (Blumenkohl)
2 EL Butter
1 kleine weiße Zwiebel
etwas Obers (Sahne)
Parmesan frisch gerieben
ca. 1 -2 EL Zitrusfaser (Dr. Almond) je nach Karfiolmenge unterschiedlich
Salz

Zubereitung:
1. Hühnerfleisch halbieren. Sojabohnen in etwas Butter erwärmen
    und mit Salz würzen.
2. Karfiolröschen auf einer groben Reibe mit großen Löchern
    in kleine Stücke zerkleinern.
3. Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
4. Die fein gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen ohne dass
    sie braun wird. Den geriebenen Karfiol dazu geben und mit
    ganz wenig Wasser und Salz kochen, bis der Karfiol bissfest,
    aber noch nicht ganz weich ist (ca. 5 Minuten). Überschüssiges
    Wasser notfalls ableeren.

Achtung: Der Karfiol darf auf keinen Fall zu weich sein!

5. Obers und Zitrusfaser zum gekochten Karfiol dazu geben und
    so lange rühren, bis das Obers cremig und dickflüssig wird. Zum
    Schluss mit Salz würzen, den frisch geriebenen Parmesan dazu
    geben und gut vermischen. Das Risotto etwas abkühlen lassen.
6. Hühnerfleisch in einer Pfanne mit etwas Kokosöl rundum
    goldbelb anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, das Fleisch
    salzen und ein Stück Bärlauchbutter auf dem Fleischstücken
    schmelzen lassen. Etwas Schale von einer unbehandelten
    Limette darüber reiben.
7. Etwas Spirulinapulver dazu geben und gut verrühren. Nach und
    nach so viel Spirulinapulver dazu geben, bis die gewünschte
    Färbung erzielt ist. Zum Schluss die Sojabohnen zufügen und
    nochmals gut vermischen. Falls erforderlich ist, etwas wärmen,
    aber nicht zu heiß werden lassen, sonst werden die Inhaltsstoffe
    der Spirulina zerstört.
8. Hühnerfilets neben dem Blue Spirulina Risotto anrichten, alles
    mit ein paar Sojabohnen bestreuen und mit frischem Majoran
    dekorieren.

Zutaten:
2 Hühnerfilets
200 g Grühnkohl (Kale)
1 kleine weiße Zwiebel
etwas gekochter Speck im Ganzen
etwas gekochter Speck in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Erythrit
2 EL Kokosöl, nativ
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Chili
1 Stange Jungszwiebel
2 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Etwas vom ganzen Speck in längliche Stifte schneiden.
    Die dünnen Speckscheiben in drei Teile schneiden.
    Weißen Zwiebel und den Jungzwiebel in Scheiben schneiden.
    Etwas Chili nach Geschmack in kleine Stücke hacken.
    Grünkohl in kleine Stücke zerteilen. Knoblauch schälen.
2. Hühnerfilets in einer Pfanne mit etwas Kokosöl rundum
    goldbraun anbraten. Heraus nehmen und zur Seite stellen.
3. Grünkohl in kochendem Salzwasser blanchieren, abseihen,
    mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Speck und die weißen Zwiebelstücke im Bratenrückstand
    anbraten, Jungzwiebel dazu geben und den Knoblauch
    dazu hinein pressen. Chili dazu geben, mit Salz und Pfeffer
    würzen und mit Sojasauce aufgießen.
5. Hühnerfleisch in Stücke schneiden und gemeinsam mit dem
    gekochten Grünkohl in die Pfanne geben. Alles gut verrühren
    und kurz aufkochen lassen. Fertig ist der leckere gesunde
    warme Kale-Salat
6. Auf Tellern anrichten und genießen.

Zutaten:
175 ml Wasser
100 g Backmischung Pizzateig (Dr. Almond)
1 El Olivenöl
1 kleiner gelber Apfel
200 g Camembert
100 g Ländle Safrankäse (Merkur Käsetheke)
100 g geriebener Mozzarella
1 halbe kleine weiße Zwiebel
etwas Rotkraut
1 Orange
1 EL Butter
etwas frischer Thymian
Salz

Zubereitung:
1. Rotkraut in dünne Streifen schneiden. Etwas einsalzen und in einem Topf
    1 Stunde stehen lassen. Mit den Händen gut ausdrücken und in einen Topf
    mit zerlassener Butter geben. Mit dem Saft einer halben Orange aufgießen
    und weich dünsten.
2. Backofen auf 225 ° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
​3. 175 ml Wasser in eine Schüssel geben, 100 g Pizzateigpulver unter ständigem
    ​Rühren einleeren. Mit feuchten Händen zu einem festen Teig kneten. Teig zu
    ​einer Kugel formen, mit Olivenöl einreiben und zwischen zwei Lagen
    Frischhaltefolie mit einem Nudelholz dünn rund ausrollen. Auf ein mit Backpapier
    belegtes Backblech geben ​und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
4. Safrankäse grob reiben. Zweibel in Ringe schneiden. Camembert aufschneiden
    und in Stücke teilen.
5. Die Pizza mit einem Teil des Safrankäses und des ganzen geriebenen Mozzarellas
    bestreuen. Nun den geschnittenenen Camembert, das gut abgetropfte Rotkraut
    darauf verteilen. Apfel in schmale Spalten schneiden und gemeinsam mit den
    Zwiebelstücken dazu geben und alles mit dem restlichen Safrankäse bestreuen.
    Im noch heißen Backofen 10 - 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen
    ist.
6. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit frischem Thymian verfeinern. In
    Stücke schneiden und noch warm genießen!