Zutaten:
300 g Broccoli
100 g Cheddar-Cheese, frisch gerieben
100 g geriebener Mozzarella
etwas Obers
frischer Majoran
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Brokkoli in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasse weich garen. Etwas
Kochwasser ableeren und mit dem Rest den Broccoli mithilfe eines Stabmixers
zu einer feinen Creme pürieren. Mit Obers aufgießen.
2. Geriebenen Käse und Butter dazu geben und gut verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
3. Suppe in Schüsseln anrichten, mit etwas frisch geriebenen Mozzarella und
Cheddar bestreuen und mit frischem Thymian verfeinern.