Zutaten:
2 reife Avocado
4 Eier, hartgekocht
2 EL Majonaise
ein paar Bärlauchblätter
1 weiße Zwiebel
1 EL Estragonsenf
1 Zitrone
etwas Olivenöl
frischer Majoran
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Avocados aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel
auslöffeln. MIt Majonaise, Senf, einen Schuß Olivenöl und etwas Zitronensaft in
ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixer zu einer feinen Creme mixen. Mit
Salz und Pfeffer würzen.
2. Bärlauchblätter fein hacken und die Eier in Würfel schneiden und alles vorsichtig
unter die Masse heben. MIt frischem Majoran dekorieren und fertig ist das leckere
Bärlauchgericht.